El proyecto de la bodega Sirch comenzó en 2002, pero la familia lleva más de tres generaciones produciendo vino. Los vinos Sirch expresan el territorio sin forzarlo. El deseo de elaborar vinos "limpios y sencillos" oculta en realidad la convicción de lograr una sutilcomplejidad y riqueza de matices. Sirch aspira a redescubrir el estilo tradicional de los vinos friulanos, fruto del respeto por el territorio y de la valorización casi exclusiva del trabajo en el viñedo.

La bodega está situada en el corazón de la zona Colli Orientali del Friuli DOC, en Cividale del Friuli -Patrimonio de la Humanidad de la Unesco desde 2011-, una de las zonas más frescas de este célebre terruño especialmente apto para la producción de vinos blancos. Estas colinas se encuentran en la parte nororiental de la provincia de Udine, continuando hacia el norte en dirección a los Alpes Cárnicos.

El clima mediterráneo y, en ocasiones, continental, garantiza una ventilación constante con rangos de temperatura sensibles que condicionan y realzan los aromas varietales de las vides. La naturaleza ha obrado su magia en esta zona de Friuli, creando un terreno de colinas margosas en el que los viñedos están sujetos a una multitud de variables microclimáticas resultantes de una combinación inimitable de brisas marinas del Adriático y vientos frescos del este.

Los viñedos, de unas 100 hectáreas, están dispersos en distintas zonas, son de edad variable y se conducen con guyot o con el clásico sistema "doble invertido". En 2022 Wine Enthusiast otorgó a los siguientes vinos: - Sauvignon - Friuli Colli Orientali DOC 2021: 91 puntos - Friulano - Friuli Colli Orientali DOC 2021: 91 puntos - Ribolla Gialla - Friuli Colli Orientali DOC 2021: 90 puntos - Pinot Grigio - Friuli Doc 2020: 90 puntos